Produktionsausfall und Behandlung einer Eismaschine

1. Das hergestellte Eis ist zu weich und lässt sich nicht formen oder die Formung ist nicht optimal.
Die Viskosität von Softeis liegt am besten bei etwa -7~8 Grad und die Formgebung ist am besten. Diese Temperatur wird durch das Gefrierzylinder-Kühlsystem erreicht und ob das Gefrierzylinder-Kühlsystem funktioniert, wird durch den Strom des Rührmotors und des Kühlkompressors gesteuert. Bei allgemeinen Softeismaschinen (220 Volt) funktionieren der Kühlkompressor und der Rührmotor nicht mehr, wenn die Steuerstromspannung unter 200 Volt (1,8 A) liegt. Nachdem die Gründe für einen fehlerhaften Betrieb wie ein falsches Eisbreiverhältnis, eine zu niedrige Einstellung der Produkthärte und eine zu schnelle Extrusionsgeschwindigkeit beseitigt wurden, muss überprüft werden, ob die Einheit der Softeismaschine einen mechanischen Defekt aufweist.
Prüfen Sie zunächst, ob der Abstreifer der Rührwelle im Gefrierzylinder beschädigt ist? Wenn der Schaber stark abgenutzt oder beschädigt ist, kann das Produkt, das an der Wand des Gefrierzylinders den Temperaturstandard erreicht, nicht abgekratzt werden, wodurch das extrudierte Eis zu weich wird. Der Abstreiferverschleiß muss regelmäßig überprüft und rechtzeitig ausgetauscht werden.
Zweitens werden luftgekühlte Kondensatoren in der Regel im Kühlsystem von Softeismaschinen eingesetzt. Wenn aufgrund von Bauraumbeschränkungen nicht genügend Platz für die Wärmeableitung um die Maschine vorhanden ist oder der Staub auf dem Kondensator zu dick ist, wird die Wärmeaustauschwirkung des Kondensators verringert und sogar der Kältekompressor wird abgeschaltet. Die Softeismaschineneinheit sollte streng nach den Installationsanforderungen installiert werden, ausreichend Platz für die Wärmeableitung einhalten, der Kondensator sollte an einem möglichst gut belüfteten Ort platziert werden und der Kondensator sollte regelmäßig gereinigt werden.
2. Das produzierte Eis enthält Eisschlacke.
Damit das Eis glatt und geschmeidig schmeckt und die Bildung von Eisschlacken reduziert wird, ist es notwendig, mehrere Aspekte der Verwendung der Eismaschine zu erklären.
1. Das Verhältnis von Eispulver zu Wasser stimmt nicht und es wird zu viel Wasser hinzugefügt. Bitte kontrollieren Sie es streng nach dem Verhältnis des Eiscremepulvers.
2. Die Aufschlämmung wird nicht gleichmäßig gerührt und es ist eine ausreichende Rührzeit erforderlich.
3. Nach der Reinigung der Eismaschine läuft das Wasser im Zylinder nicht sauber ab.
4. Die Standzeit reicht nicht aus. Nach dem gleichmäßigen Rühren muss die Aufschlämmung länger als 15 Minuten stehen gelassen werden (es ist besser, eine längere Zeit stehen zu lassen und sie kann während dieser Zeit mehrmals umgerührt werden). Dieser Vorgang wird als Alterung bezeichnet. Sie werden feststellen, dass die Eisflüssigkeit nach dem Altern sehr dick wird. Dadurch wird die Eistorte zarter und hat eine bessere Puffwirkung.
5. Die Qualität der verwendeten Eismaschine oder des verwendeten Eispulvers ist schlecht, was zu einer geringen Puffrate des Eises und vielen Eisrückständen führt.
6. Das häufigste Phänomen ist, dass das frisch zubereitete Eis am Morgen besonders mild schmeckt. In einem bestimmten Zeitraum, beispielsweise 1-2 Stunden, hat die Eismaschine keine Produktion und keinen Verkauf. Zu diesem Zeitpunkt schmeckt das hergestellte Eis etwas sandig. Der Hauptgrund für dieses Phänomen liegt darin, dass das Eis schon lange nicht mehr in der Eismaschine verkauft wird. Das Eis im Kühlzylinder der Eismaschine wurde wiederholt geschmolzen-gefroren-geschmolzen-gefroren, was dazu führte, dass Wasser im Eismaterial ausfiel und kristallisierte, sodass das obige Phänomen auftritt. Die Lösung besteht darin, das Eis mit einem sauberen Behälter herauszunehmen, es zum Schmelzen und erneuten Produzieren in den Lagertank zu gießen und es so schnell wie möglich zu produzieren und zu verkaufen.
3. Gefrierzylinder der Maschine.
Gefrierzylinder der Eismaschine, bei der Verwendung von Eismaschinen, insbesondere bei der ersten Verwendung der Eismaschine, treten häufig Probleme auf. Die Gründe für den Gefrierzylinder sind in die folgenden fünf Punkte unterteilt:
1. Die Aufschlämmung sollte nicht zu viel Wasser enthalten. Zu viel Wasser gefriert leicht. Wenn es gefroren ist, friert der Zylinder der Eismaschine auf natürliche Weise ein. Bitte halten Sie sich strikt an den Anteil der Aufschlämmung.
2. Die Leistung der beiden Seiten des Gefrierzylinders ist zu unterschiedlich. Die Seite mit der geringeren Eiscremeleistung ist anfällig für das Phänomen des Gefrierzylinders. Vermeidungsmethode: Wenn die beiden Geschmacksrichtungen gleich sind, am Auslauf mit weniger Leistung ein paar Eissorten auspressen und diese in den Vorratszylinder auf der Seite mit mehr Leistung einfüllen, sodass die Leistung auf beiden Seiten grundsätzlich ausgeglichen bleibt. Wenn es sich um eine andere Geschmacksrichtung handelt, muss beim Verkauf darauf geachtet werden, dass die Ausgabe ausgeglichen bleibt.
3. Nach der Reinigung der Eismaschine wird das Wasser im Mischzylinder nicht sauber abgelassen, was ebenfalls sehr leicht zum Phänomen des Gefrierzylinders führen kann.
4. Im Vorratszylinder befindet sich kein Brei, aber die Eismaschine kühlt noch, es ist zu diesem Zeitpunkt sehr einfach, den Zylinder einzufrieren. Bitte achten Sie darauf, jederzeit Materialien hinzuzufügen.
5. Wenn längere Zeit kein Eis ausgegeben wird und die Maschine ständig kühlt, kann es auch sehr leicht zu einem Gefrierzylinder-Phänomen kommen. Vermeidungsmethode: Wenn länger als 30 Minuten kein Eis produziert wird, stoppen Sie bitte die Eismaschine oder geben Sie etwas produziertes Eis in den entsprechenden Vorratstank zurück.
Lösung nach gefrorenem Tank
Wenn der Tank gefroren ist, kann zumindest kein Eis mehr hergestellt werden und in schweren Fällen wird das Untersetzungsgetriebe oder der Motor beschädigt. Bitte achten Sie auf einen ordnungsgemäßen Betrieb. Insbesondere bei der Herstellung und dem Verkauf der Maschine sollten Sie regelmäßig prüfen, ob sich Eisbrei im Vorratstank befindet. Wenn nicht, füllen Sie es rechtzeitig auf, um das Phänomen des Einfrierens des Tanks der Eismaschine zu vermeiden.
Wenn die Maschine den Tank einfriert, können Sie im Allgemeinen das Geräusch hören, das durch die Reibung zwischen der Rührwelle im Inneren der Maschine und dem Kühlzylinder der Maschine entsteht. Wenn Sie dieses Geräusch hören, schalten Sie zunächst die Eismaschine aus und prüfen Sie, ob sich Eisbrei im Vorratstank befindet. Wenn nicht, füllen Sie es mit Gülle. Wenn Sie nach dem Einfrieren des Tanks kein Eis herstellen können und sich noch Eisbrei im Vorratstank befindet, müssen Sie die Eismaschine etwa 30 Minuten lang anhalten und warten, bis das Eis im Kühlzylinder schmilzt.